В Україні спостерігається помітне здорожчання хлібобулочних виробів
З початку 2026 року ціни на різні види хліба значно зросли, і експерти прогнозують подальше підвищення вартості у червні.
Як змінювалися ціни з початку року:
- Пшеничний хліб із борошна вищого ґатунку подорожчав на 6,6% і наразі коштує 64,55 грн за кілограм.
- Пшеничний хліб із борошна першого ґатунку зріс у ціні на 9,4%, до 53,42 грн за кілограм.
- Житній хліб подорожчав на 6,7%, і його вартість становить 54,65 грн за кілограм.
- Батон подорожчав на 5,4%, й тепер коштує 32,47 грн за 500 грамів.
Прогноз на червень передбачає подальше підвищення цін:
- Пшеничний хліб вищого ґатунку може подорожчати на 3–5%, що спричинить зростання ціни до 66–67 грн за кілограм.
- Хліб із борошна першого ґатунку ймовірно коштуватиме близько 55 грн за кілограм.
- Житній хліб очікується на рівні 56–57 грн за кілограм.
- Ціна батона може досягти 33–34 грн за 500 грамів.
Підвищення вартості хлібобулочних виробів пов’язують із кількома факторами:
- Збільшенням вартості електроенергії та інших енергетичних ресурсів.
- Зростанням витрат на пальне та логістичне забезпечення.
- Дефіцитом кваліфікованих кадрів та підвищенням зарплат у відповідній галузі.
- Подорожчанням основної сировини, зокрема борошна, дріжджів та упаковки.
- Загальною інфляційною ситуацією та коливаннями валютного курсу.
Щодо виробництва випічки та кондитерських виробів, очікується, що зростання цін продовжиться, що пов’язано із зазначеними вище факторами економічного тиску.
