В Україні у 2026 році очікується значне підвищення вартості хліба — приблизно на 25%. Таку інформацію повідомив голова Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук.
За його словами, тенденція до зростання цін на хліб вже зараз має стійку динаміку і, ймовірно, триватиме в наступному році. Він зазначив: «За підсумками 2026 року ми побачимо здорожчання хліба в середньому на 25%. З початку року кожного місяця ціни зростатимуть у межах 1,5–2%».
Експерт також підкреслив, що частка вартості пшениці у собівартості хліба складає лише близько 20–25%. Решта витрат припадає на інші виробничі компоненти, серед яких:
- енергоносії (природний газ та електроенергія);
- виробничі витрати.
Він пояснив: «Інші складові — це енергоносії, логістика, оплата праці персоналу. У воєнний час ці компоненти значно дорожчі за саму сировину».
Окрім цього, важливо враховувати валютний фактор. Хлібопекарські підприємства визнають, що змушені закуповувати частину обладнання та матеріалів за кордоном, тоді як контракти часто прив’язані до курсу євро або долара. Це призводить до того, що будь-які коливання валютного курсу впливають безпосередньо на собівартість виробництва.
Також додатковий тиск на ціну хліба створює зростання вартості енергоносіїв – зокрема газу та електроенергії, які є критичними для функціонування хлібозаводів.
