Три сорти ікри для домашнього консервування на зиму (Фото)

Три сорти ікри для домашнього консервування на зиму

Ікра з грибів

Інгредієнти:

• Відварені гриби – 1 кг
• Цибуля – 300 г
• Морква – 200 г
• Рослинна олія – 100 мл
• Часник – 3–4 зубчики
• Сіль і перець – за смаком
• 9% оцет – 1 столова ложка

Етапи приготування:

1. Овочі: Цибулю нарізати дрібними шматочками, моркву натерти на тертці, а потім обсмажити їх на олії до м’якості.
2. Перекручування: Відварені гриби разом з обсмаженими овочами пропустити через м’ясорубку або подрібнити за допомогою блендера.
3. Тушкування: Отриману масу перекласти в каструлю з товстим дном, додати сіль, перець, подрібнений часник та решту олії. Тушкувати на повільному вогні під кришкою протягом 30–40 хвилин, іноді помішуючи.
4. Консервація: За 5 хвилин до завершення приготування влити 1 столову ложку оцту, ретельно перемішати, розкласти суміш у стерилізовані банки та закатати.

Ікра з гарбуза

Інгредієнти:

• Очищений гарбуз – 1 кг
• Морква – 300 г
• Цибуля – 300 г
• Томатна паста – 2 столові ложки
• Рослинна олія – 80 мл
• Часник – 3–4 зубчики
• Сіль і перець – за смаком
• 9% оцет – 1 столова ложка

Покрокове приготування:

1. Овочі: Гарбуз і цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на тертці.
2. Обсмажування: Обсмажити на олії цибулю з морквою до м’якості, додати гарбуз та томатну пасту, ретельно перемішати.
3. Тушкування: Додати приблизно 50 мл води, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні протягом 30 хвилин. Потім збити суміш блендером до однорідної консистенції.
4. Коригування смаку: Додати сіль, перець і подрібнений часник, тушкувати пюре ще 10–15 хвилин под кришкою, не забуваючи періодично помішувати.
5. Консервація: За 5 хвилин до кінця приготування додати 1 столову ложку оцту, перемішати, розкласти по стерилізованих банках і закатати.

Ікра з болгарського перцю

Інгредієнти:

• Очищений болгарський перець – 1 кг
• Помідори – 500 г
• Цибуля – 300 г
• Морква – 200 г
• Рослинна олія – 80 мл
• Часник – 3–4 зубчики
• Сіль і перець – за смаком
• 9% оцет – 1 столова ложка

Приготування:

1. Овочі: Перець і цибулю нарізати кубиками, моркву натерти, а помідори почистити від шкірки та натерти на тертці або подрібнити блендером.
2. Обсмажування: Обсмажити цибулю і моркву на олії до м’якості, додати солодкий перець і томатну масу, перемішати.
3. Тушкування: Накрити каструлю кришкою й тушкувати на повільному вогні протягом 30 хвилин. Потім подрібнити масу за допомогою блендера або пропустити через м’ясорубку.
4. Доведення до смаку: Додати сіль, перець і подрібнений часник, тушкувати отримане пюре ще 10–15 хвилин під кришкою, періодично помішуючи.
5. Консервація: За 5 хвилин до закінчення приготування влити 1 столову ложку оцту, ретельно перемішати, розкласти у стерилізовані банки і закатати.

Більше про новини Дніпра і області на DMKD.DP.UA

Автор

Левієва Каріна

Каріна Левієва – шеф-редактор з 5-річним досвідом у регіональних ЗМІ. Закінчила факультет систем і засобів масової комунікації ДНУ імені Олеся Гончара. Висвітлюю простою мовою новини, ситуації та події, що впливають на життя мешканців Дніпропетровщини.