Для великоднього десерту, який здобув широку популярність у мережі, пропонуємо рецепт приготування сирної паски в домашніх умовах.
Інгредієнти, необхідні для приготування:
- 150 г заморожених ягід,
- 1/2 столової ложки крохмалю,
- 1 столова ложка цукру (або джему за вибором),
- 160 г молочного шоколаду,
- 500 г кисломолочного сиру,
- 150 г цукрової пудри,
- ваніль,
- 2 столові ложки сметани,
- 50 г м’якого масла,
- 5 г желатину + 50 мл води,
- 40 г дрібної кокосової стружки,
- полуниця для прикраси.
Процес приготування паски виглядає наступним чином:
1. Заморожені ягоди, крохмаль і цукор розігрівають на помірному вогні до загустіння, після чого отриману масу охолоджують.
2. Силіконову форму для паски поміщають у морозильну камеру для охолодження.
3. Спершу у форму виливають половину розтопленого молочного шоколаду, рівномірно розподіляють та прибирають у холодильник для застигання.
4. Після затвердіння шоколаду виливають другу половину, розподіляють і знову охолоджують.
5. Желатин заливають холодною водою для набухання.
6. Для приготування сирної маси у мисці змішують кисломолочний сир, ваніль, цукрову пудру та м’яке масло, після чого збивають блендером до однорідної консистенції.
7. Потім додають сметану та розтоплений желатин, продовжуючи збивати до рівномірності маси.
8. На завершальному етапі у сирну суміш додають кокосову стружку і ретельно перемішують.
9. Форму з шоколадною основою наповнюють шарами: спершу сирної маси, потім ягідної начинки.
10. Зібраний десерт залишають у холодильнику мінімум на 4 години для повного застигання.
Для прикрашання паски рекомендується використовувати свіжу полуницю, що доповнить святковий вигляд та надасть страві яскраві смакові відтінки.
